2018年のベトナムにおけるカフェとバーの売上高は、前年比6％増の88,000兆ドンと推定される。
市場調査会社のEuromonitorの調査によると、ベトナム全土に約30,180の店舗があると推計され、データには10店舗以上を展開するカフェやバー売上高も含まれる。
今年の売上高は約90兆400億VNDと予測されており、そのうちカフェとバーの売上高は78兆8,200億VNDであり、33憶USDに相当する。この売上高は2017年から2018年にかけての6％成長率の2倍の数値であり、2023年には約32,400店舗に達すると予測される。
また、Euromonitorによると、ビールはベトナムで最も人気のある飲料であり、、今後数年は東南アジア最大の消費国になると予測されるため、ミドルレンジをターゲットとしてビール園などが発展することも予測される。様々な飲み物(ドラフトビール、輸入ビール)や魅力的な装飾、娯楽により、仕事帰りに会社員がリラックスするために理想的な場所となる。
カフェやバーは新しい顧客をターゲットとした店舗の開発やマーケティングをはじめている。例えば、スターバックは一部の店舗をリザーブと呼ばれる店舗の形態に変更した。ザ・コーヒーハウスは顧客が直接触れ合い、コーヒー作りの過程を体験できるシグネーチャーと呼ばれる形態の店舗に変更した
日付：2019年9月10日(https://vnexpress.net/kinh-doanh/thi-truong-bia-ca-phe-via-he-hon-3-ty-usd-3979663.html)
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